La metamorfosis del gusto, un compromiso continuado con el conocimiento

Se estremece. Reconoce, mientras comparte un atardecer de invierno, que ella es inteligente y creativa, y todo su ser y estar quedan en suspensión. No sabe cómo reaccionar cuando la adivina inmersa en la necesidad de recrear su existencia; la perplejidad le invade. Su carácter de creativa autodidacta es la consecuencia de un compromiso continuado con el conocimiento.hqdefaultConversan. Más allá de la identificación de una oportunidad, está el compromiso con los pequeños objetivos que configuran el conocer y el componer.

Supo de ella, y le importaron sus palabras y los valores que asomaban detrás de sus manos.

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Rosa Rivas, refiriéndose a Dominique Crenn, la primera mujer en obtener dos estrellas Michelin para su Atelier Crenn en San Francisco, afirmó: “Una cocinera con mano poética y reivindicativa.” Un titular que le viene bien, referencia a las manos que modulan las manifestaciones de la fragilidad, de la ternura; de la restauración de los modos y los modelos de vida; de la consciencia de los matices, de los aromas y sabores, en cada propuesta.Dominique-Crenn-in-Her-Zone-1024x682-272x182

“No creo en la perfección, sino en la evolución”, asegura Dominique Crenn. Las descripciones del menú, que cambia con las estaciones y el estado de ánimo de su autora, son intrigantes micropoemas, afirma Rivas: “Paseo por el bosque; lo salvaje y lo frío”. “Foie gras y matices invernales”. “El mar está en mí, tan salvaje y misterioso”. “Saboreando la blanca y lujosa almohada”. “Toco la tierra y juego, con su fría luz lechosa”.

La creatividad, esa metamorfosis del gusto, de la que habla Crenn, precisa de ingredientes, de criterios con los que gobernar los procesos, de voluntad de responder a todas las demandas de los contertulios, con los que gozar de los valores compartidos.

DOMINIQUE-CRENN-245x300Dominique elige: “Es comida casera, sobre todo marisco y verdura. Es un sitio informal, no hay camareros, es como un hogar donde hay una interacción entre la cocina y los invitados, que conocen de dónde viene el alimento y la gente implicada. Se servirá muy poca carne, es un mensaje contra la superproducción”.

Piensan, en su deambular por las veredas y los riscos, que Dominique es el símbolo de todas las mujeres que deciden establecer un modo de existencia, que afronte la complejidad con decisiones inteligentes, con objetivos bien identificados, y con conductas creativas, dispuestas a traducir los sueños y las ocurrencias en estímulo del cambio.

Emulando, asiente ella mirando al horizonte, a quienes son capaces de expresar con su personalidad la invitación al goce: de experiencias, de sentimientos, de manifestaciones individuales y colectivas.

Adivinan la gran condición que hace posible ese ejercicio del vivir: equilibrar la relación con el entorno, habitarlo, reduciendo el efecto de sus amenazas, y asumiendo cada factor capaz de catalizar el buen provecho de las oportunidades.

Dominique lo hizo así: Aterrizó en California a los 21 años y se enamoró de San Francisco, ciudad que le recuerda a Europa y le parece que tiene “todo lo que quieres en la vida: mar, montaña, vegetales, vino…”.principalAsí sucede, cuando caminas haciendo camino; cuando conviertes el campo de juego en atmósfera de interiorización e intercambio de silencios; cuando transformas las relaciones banales en comunicación con sentido, y gozas de la belleza.

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Del talento, ese referente académico y narcisista, no hace condición, porque el talento no es capaz de suplir la ignorancia sistémica, si no califica al trabajo en equipo, en el que se manifieste como relevante la convergencia de la acción de todos. “Tengo un equipo con gente de mucho talento. No trabajan para mí, trabajan conmigo”.

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De todos, incluidos los comensales, los pacientes, los lectores, los usuarios, los clientes, los receptores últimos de la acción: “La idea era abrir algo más que un restaurante, un sitio donde la gente pudiera ­reunirse y crear algo más que comida. Yo me siento niña y necesito rodearme en mi equipo de gente que también se sientan como niños, en curiosidad permanente, y esto anima el proceso creativo. No tenemos prejuicios ni fronteras. Queremos mantener un diálogo con todos los que vienen al restaurante y activar la memoria del ­comensal”.

Sin el afán de editar un relato concluyente, sólo con el propósito de compartir las reflexiones de un atardecer de invierno, interrumpen el tiempo de las palabras y se abrigan en los silencios. Caminan.

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La metamorfosis del gusto

Más allá de la “creatividad”, nos importan los actos creativos.

No vamos a refutar la existencia de la creatividad como categoría. Creemos en el acto creativo como un proceso complejo en el que intervienen diferentes factores y agentes en un marco de interrelaciones de ida y vuelta. Cada uno de ellos aporta sus recursos, plantea sus interrogantes, define, elige, construye, etc. Un proceso que se prolonga en el gesto de interpretación y disfrute por un destinatario, lector, perceptor, comensal, oyente, habitante, viajero, etc.

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Esa es la perspectiva, el punto de partida de una reflexión que busca poner en valor al acto creativo como catalizador de la intercooperación en un territorio inteligente, habitado por diferentes espacios éticos, definidos por el conjunto de valores que motivan la palabra compartida, la construcción editada por esos intérpretes que los hacen suyos. Valores tangibles e intangibles, valores éticos y valores sociales.

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El conocimiento como condición. Y ahí es ineludible la percepción, la gestión de la información, la elección de los criterios de selección y de abstracción. Y lo es la determinación de los objetivos, de las tareas y de los procesos que nos llevan a su cumplimiento.

El acto creativo es objeto de análisis, de confirmación de su identidad y de su alcance. No basta ser el gesto de la persona que eligió ser creativa, que se considera y la consideran creativa. Porque no toda el agua que brota de esa fuente es potable. Los factores que la pueden contaminar son innumerables, ideológicos, intuidos, concebidos como consecuencia de una inspiración sobrevenida o de un entorno entusiasmante.

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El acto creativo lo es en el instante y para el interlocutor que lo reconoce como catalizador de cambio, de goce que muda la propia vivencia y la identifica como manifestación de la belleza, de un modo de belleza.  Esa es nuestra lectura.

El acto creativo puede ser denuncia de una inanimidad o rasgado de una inercia. La consecuencia de un pensamiento complejo, de una intervención que habita en la incertidumbre, el caos, y elige. No responde a un modo de actuar preciso, se prolonga  más allá de los límites de la formalidad, del protocolo, del procedimiento.

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Nacidos de la introspección, los actos creativos no son la consecuencia de una tarea solitaria. Desde el silencio transcurren por las rutas complejas de la existencia, alumbradas por los sueños, enriquecidas por la provocación de las pequeñas y las grandes realidades, afectadas por el reconocimiento de los errores, de las correcciones, de las revisiones en continuo.

El acto creativo es elegido, por tanto asume el riesgo de no ser. De no alcanzar la dimensión de posibilidad de cambio, de goce.

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LA MAGIA DE JOAN CASTEJON

La acción creativa va más allá de la lógica y del despropósito: sucede en la música, el teatro y las artes plásticas.

El whatsapp era hijo del despropósito. La lógica no ocupaba lugar alguno en su última decisión. Después de la argumentación, se dio cuenta de que la complejidad se le venía encima. Un vals, una tragedia griega y una exposición de jóvenes creativos son la manifestación de una carencia de sentido de la belleza, del equilibrio, y de la ignorancia sistémica que nos ocupa a todos. A unos más que a otros.Continua leyendo

Cambiamos con el fuego lento de lo imprevisto

Nos hemos reconciliado con el “tapa’s clam”, con el grito que nos acompañó tantos años desde el escenario de lo mínimo, y que sigue latiendo en el hueco de las manos. Es lo mágico que tiene compartir la palabra, la oral o la escrita. Y cuando abres la ventana para desalojar el canto en los ojos que te abruma -llámalo paja, llámala viga- la acacia desvela, con el runrún de sus hojas, que fluimos.Continua leyendo

Desmontar la realidad, identificar las diferentes facetas y componer para cada una de ellas.

Desde lo micro al Universo, la realidad se manifiesta como un complejo hábitat con diferentes identidades. Estaremos componiendo un futuro inteligente si somos capaces de separar esas distintas facetas, profundizar en su estructura y componer marcos de referencia que nos permitan proyectar modelos de actuación en cada una de ellas. Continua leyendo

Un cuarto y mitad de pensamiento creativo y el otro cuarto de imaginación ilusionada.

Volvimos a casa andando, habíamos cenado en familia. Nochebuena fría, amable, repleta de silencios. Una larga tertulia en la hora y media de camino, en la que nos pareció una oportunidad regresar al goce de vivencias que fueron razón y esfuerzo en el 2013.

 

Llegamos a casa, con la intención de trasladar algunos de esos breves relatos compartidos a la página de un territorio inteligente, que nos conmueve: el Penyagolosa, el Gegant de Pedra. El sueño evitó el desmán que hubiera supuesto un compendio atropellado.

Amaneció el 25 de diciembre. Llueve. Y un día así con música de Rachmaninov, el concierto para piano número 3, invita a reconocer el qué de lo que fue. Y fue un cuarto y mitad de pensamiento creativo y el otro cuarto de imaginación ilusionada.

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Para explicarlo nos apoyamos en una experiencia reciente: El Betlem de Costur. Llegamos a la población con tiempo suficiente para asistir al pabellón en el que se iba a celebrar la representación de lo que creíamos iba a ser una reproducción del acontecimiento bíblico. Y ya el patio estaba lleno de un público entregado a disfrutar de la expresión de la propia realidad intercalada en el relato del nacimiento de Jesús de Betlem.

Costur arrebató a la aldea judía todo el protagonismo. Así nos lo había anunciado el relator. Y los personajes reales, de hoy, de siempre, asumieron el papel de la fantasía ilusionada, creados por la imaginación de un guion repleto de pequeñas tropelías.

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¿Admirable? No, la acción creativa no gana nada con tal apelativo. Especialmente cuando las pequeñas cosas nos exigen un mimo que en un empeño colectivo son difíciles de controlar. La acción creativa, en un territorio inteligente, es una labor que busca dar luz al cambio, a la incorporación de nuevos criterios y de nuevas conductas.

El conocimiento es el fundamento de la tarea de un territorio inteligente que pretenda convertir la historia en el resultado de una cohesión social equilibrada. Y en nuestra aventura, las pequeñas cosas, lo que llamamos microprocesos, son la consecuencia de un aprendizaje colectivo.

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En la Nochebuena, cuando recorríamos las calles de regreso a casa, nos dijimos que no bastaba llamarse coro para cantar bien, que no era suficiente tener ingenio para resultar gracioso, que no basta tener un guion para que la expresión de nuestras voces transforme la inquietud en compromiso.

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Termina el concierto de Rachmaninov, y nos devolvemos a la realidad de un día en el que no bastan las palabras. La acción creativa es acción, sobre todo acción capaz de transformar la banalidad en relevancia, el acto inerte en gesto eficaz. Y desde la puesta en orden del pensamiento, de los cachivaches del entorno, de las prioridades sobre lo que puede esperar, avanzamos para atender a las exigencias de la propia salud y de la del colectivo, no sólo la física, también la psicológica.

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Y sin miedo a quienes se empeñen en contrariar nuestro propósito con leyes disparatadas o acuerdos desde una visión deplorable del patrimonio social o cultural, a quienes depongan su cooperación con el único objeto de dificultar que alcancemos los objetivos que nos hemos planteado, nos encontraremos con las gentes de territorios tan inteligentes como las del Penyagolosa, para interpretar con imaginación ilusionada el concierto de unas vidas en las que la inteligencia dé relevancia a cada uno de los interpretes de esas grandes orquestas, solistas incluidos.

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Rachmaninov. Concierto numero 3

ARTESANIA CV: mercados urbanos artesanales

Sólo soy una arquitecta más de la generación post-boom urbanístico. Estuve trabajando durante 3 años en un estudio de proyección internacional, y ahora llevo dos años volando sola. Durante este tiempo he participado en diversos concursos de arquitectura junto con mi socia Anne Lippmann, con resultados que nos animan a continuar en este arduo camino.”

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Noelia Baldayo habla desde la ladera de ese singular grupo de arquitectos preocupados por recuperar la dimensión social de la arquitectura, es decir, la arquitectura al servicio de las necesidades reales de los ciudadanos y no del mercado inmobiliario. “Nuestro papel debería ser detectar y resolver problemas urbanos a través de mínimas intervenciones, revitalizando la ciudad y animando a las personas a ver más allá de las soluciones convencionales y a desear propuestas innovadoras acordes a las nuevas formas de vida.”

Hablamos de su propuesta de reformulación del concepto de mercado urbano artesano. Aceptan la estrategia del m_ART cuyo objetivo es replantear el concepto de “mercado” adecuándolo a la forma de vida actual, pero sin perder el valor y la esencia social, histórica y cultural de los mismos.
“Con nuestra propuesta pretendemos dar respuesta a dos ideas: facilitarle la vida al artesano y llegar más fácilmente a la sociedad actual. Así una de las principales características sería la comercialización de los productos sin la necesidad de la actuación directa del artesano, mientras el cliente accede fácilmente al producto a través de las nuevas tecnologías.”

La función del m_ART es  hacer visible y vertebrar la oferta artesana permanente de la ciudad, aunque sus infraestructuras podrían ser utilizadas puntualmente por mercadillos ambulantes y/o ferias alternativas o temáticas de fin de semana. La singularidad de la solución arquitectónica acompaña a la exclusividad del producto artesanal: la propuesta se alimenta de características propias del proceso artesanal como su elaboración manual o el sello personal de cada artesano

¿Era necesaria una adecuación a la sociedad contemporánea de los mercados urbanos artesanales?
“Sí, la supervivencia del mercado artesanal requiere tener en cuenta desde las nuevas tecnologías hasta los nuevos hábitos de vida. Las nuevas tecnologías se tienen que aprovechar para divulgar el valor añadido del producto manufacturado frente a productos industrializados, así como su comercialización.

Asegura que los nuevos hábitos urbanos requieren de nuevas estrategias que se amolden al ritmo de vida de los ciudadanos, que atraigan su atención y creen un ambiente interactivo y vivo. Los reclamos deben estar en la calle, ser visibles, y salir al paso de la vida diaria.”

¿Y cuáles son los elementos del m_ART que ayudan al ciudadano a conocer el producto artesanal?
En primer lugar, tenemos las “ventanas urbanas”  que son elementos ubicados en las calles de más flujo de personas y a través de las cuales los artesanos dan a conocer el proceso de elaboración del producto artesanal mediante web-cams o videoproyecciones.

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En segundo lugar, tenemos los elementos de información que estarán ubicados en los lugares más concurridos de la ciudad (estación del tren, edificios turísticos, etc), en estos indicadores recibiremos información general del m_ART (mapas de recorridos y localizaciones, horarios de actividades).

En tercer lugar, tenemos los espacios de encuentro urbano, estos serán los lugares donde el m_ART programará sus conferencias, debates, etc. Dispondrá, entre otros reclamos, de un sistema de alertas a teléfonos móviles para avisar de su proximidad.

Y por último, todo ello se complementará con el conjunto de bares y restaurantes que deseen formar parte del m_ART, en ellos se disfrutará de pequeñas exposiciones de productos artesanos, implicando con ello al sector de la hostelería.”

El proyecto precisa de una estrecha colaboración entre artesanos/empresarios y ayuntamiento, sin olvidar hacer partícipes del sistema a los ciudadanos. Los artesanos deben actualizar cómo proyectar su producto hacia los nuevos hábitos de vida, los responsables municipales han estar dispuestos a invertir en la revitalización de la red artesana porque ello supone potenciar la economía de la ciudad, y los ciudadanos han de involucrarse en el consumo de un tipo de producto sostenible que mantiene la tradición. Y todos los actores a su vez deben ser conscientes de que reutilizar espacios públicos en desuso es vital para la supervivencia de nuestras ciudades.

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Pero sin duda, lo que singulariza la propuesta del m_Art es que configura un modo de diferenciación permanente de la oferta artesanal  de la ciudad.

NOELIA BALDAYO: ARQUITECTA